Para guiar el baile, en esta ocasión contaremos con Gema Rizo Estrada, gran conocedora del baile y la danza tradicional española, a lo que se  dedica profesionalmente desde el ámbito de la educación, la divulgación y la investigación. Ha sido integrante en diferentes grupos y compañías de danza de diversas modalidades, desde las formas tradicionales a la danza experimental, y la danza histórica. Además ha comisariado diversas exposiciones relacionadas con el mundo de la etnografía, la danza, la música y los juegos tradicionales. Queremos mencionar en este sentido, el discurso expositivo realizado para el montaje del Museo del Paloteo en 2008.